In der Gastronomie entscheidet sich der Erfolg einer Zahlungslösung am Abend um halb neun, wenn drei Tische gleichzeitig zahlen wollen. Alles andere ist Theorie.

Mobil ist hier keine Kür

Wer am Tisch kassiert, spart den Weg zur Theke, die Wartezeit und die Rückfrage, wem welcher Betrag gehörte. Der Gast bezahlt dort, wo er sitzt, und der Vorgang ist abgeschlossen, bevor die Servicekraft weiterläuft.

Deshalb ist ein mobiles Terminal in der Gastronomie fast immer die Grundausstattung. Empfehlenswert sind Geräte mit eigener Mobilfunkanbindung, damit ein schwaches WLAN in der hinteren Ecke des Gastraums nicht zum Problem wird.

Bondrucker: ja oder nein

Wenn der Beleg direkt am Tisch gebraucht wird, spricht viel für ein Gerät mit eingebautem Drucker. Das ist der klassische Fall im Restaurant.

Im Café mit Thekenbetrieb, wo der Bon ohnehin an der Kasse kommt, ist ein kleineres Gerät ohne Drucker oft angenehmer: leichter, handlicher, keine Bonrollen.

Trinkgeld

Die Trinkgeldfunktion gehört in der Gastronomie zur Grundausstattung. Der Gast gibt den Betrag ein oder bestätigt einen Vorschlag, alles läuft in einer Zahlung durch.

Was vorher geklärt sein muss: wie das Geld zum Personal kommt und wie es dokumentiert wird. Das ist eine betriebliche Entscheidung, und für die steuerliche und arbeitsrechtliche Behandlung ist deine Steuerberatung die richtige Adresse.

Ein Praxispunkt: Die Vorschlagswerte sollten dezent sein. Wer sich gedrängt fühlt, gibt beim nächsten Besuch gar nichts.

Getrennte Rechnungen

Splitting ist eine Sache des Kassensystems, nicht des Terminals. Die Kasse teilt den Vorgang, das Terminal bekommt den jeweiligen Betrag. Deshalb ist eine saubere Kassenanbindung in der Gastronomie mehr wert als in fast jeder anderen Branche.

Ohne Anbindung wird jeder Teilbetrag von Hand eingetippt, und bei sechs Personen an einem Tisch ist der Zahlendreher nur eine Frage der Zeit.

Außenbereich

Terrasse und Biergarten bringen zwei Themen mit: Netzabdeckung und Sonne. Ein Display, das draußen nicht lesbar ist, hält den Ablauf auf. Und ein Gerät, das den Weg nach draußen mit dem WLAN nicht mitmacht, ebenfalls.

Passende Geräte

Für die Gastronomie kommen bei uns vor allem mobile Geräte mit Drucker in Frage, dazu die kleineren Handterminals für den Thekenbetrieb. Welches Modell passt, hängt davon ab, ob am Tisch gedruckt werden muss und wie lange die Schichten sind. Die Übersicht steht unter Produkte.